बुढ़ापे में पोषण संबंधी जोखिम - पोषण

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पोषण और बुढ़ापा

वृद्धावस्था में सामान्य आहार की आवश्यकताएं। आधिकारिक सूत्रों का कहना है कि बुढ़ापे में पोषण संबंधी जोखिम
  • वृद्धावस्था में सामान्य भोजन की आवश्यकता होती है
  • आधिकारिक सूत्र क्या कहते हैं
  • बुढ़ापे में पोषण संबंधी जोखिम
    • कुपोषण
    • पाचन में कठिनाई
    • कब्ज और सूजन
    • मोटापा

बुढ़ापे में पोषण संबंधी जोखिम

सबसे गंभीर पोषण संबंधी जोखिम, और जो बुढ़ापे में अधिक बार सामना किया जाता है, अपर्याप्त भोजन के सेवन के कारण कुपोषण है।

मोटापा बुजुर्गों के साथ-साथ युवा लोगों में भी एक प्रासंगिक और लगातार बढ़ती समस्या है। हालांकि, बढ़ती उम्र के साथ वजन कम करने के संकेत को सावधानी के साथ रखा जाना चाहिए और जब आवश्यक हो, वजन घटाने को धीमा करना चाहिए और पोषण कार्यक्रमों के साथ प्राप्त करना चाहिए जो कमियों का कारण नहीं बनते हैं।

सभी मामलों में, समय-समय पर वजन (उदाहरण के लिए प्रत्येक मौसम में परिवर्तन) की जाँच करना और इसे लिखना एक अच्छी आदत है।

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कुपोषण

भोजन में रुचि और आनंद में कमी, चबाने और निगलने में कठिनाई, भोजन की आपूर्ति और इसकी तैयारी के कारण थकान सहित कई कारणों से उम्र बढ़ने के साथ कुपोषण का खतरा बढ़ जाता है; ये तंत्र गंभीर कुपोषण तक की पोषण संबंधी कमियों के जोखिम के साथ कम समग्र भोजन का सेवन करते हैं, जिसका सबसे स्पष्ट परिणाम अवांछित वजन कम होना है।

इन पतले बुजुर्गों और / या जो आसानी से अपना वजन कम कर लेते हैं, उनमें प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ (नाश्ते के लिए दूध या दही, मुख्य भोजन के लिए मांस, मछली या मुर्गी का एक भाग; पनीर, अंडे, फलियां, ठंड में कटौती) की गारंटी देना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है; अन्य भोजन में), ब्रेड, पास्ता, चावल, पोलेंटा और वसा द्वारा प्रदान की गई पर्याप्त मात्रा में कैलोरी के साथ।

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पाचन में कठिनाई

बुजुर्ग, और इससे भी अधिक कुपोषित, अक्सर पाचन संबंधी कठिनाइयों की शिकायत करते हैं।

डाइजेस्टिंग का अर्थ है बड़े अणुओं को छोटे अणुओं में तोड़ना, जो इस प्रकार आंत से रक्त में जा सकते हैं। यह एक जटिल प्रक्रिया है, जो आंशिक रूप से मुंह में, आंशिक रूप से पेट में और फिर आंत में होती है, और जिसके लिए यकृत द्वारा निर्मित पित्त की क्रिया और लार में निहित एंजाइमों के हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है, गैस्ट्रिक रस में, अग्नाशय और आंतों वाले। पाचन में गड़बड़ी एक ऐसा विकार है जिसे परिभाषित किया जाना चाहिए और भोजन के सेवन पर जिसके कारणों और परिणामों को समझना चाहिए ताकि गैस्ट्रोनॉमिक समाधानों का प्रस्ताव किया जा सके जो कैलोरी और प्रोटीन की जरूरतों की गारंटी के लिए विविध और पर्याप्त आहार की अनुमति देते हैं। वास्तव में, सभी समान खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से नहीं पचाते हैं, उदाहरण के लिए बुजुर्ग लोग हैं जिन्हें उबले हुए मांस के साथ कठिनाइयाँ हैं, लेकिन मिलानीस कटलेट के साथ नहीं, जबकि अन्य लोग इसके बारे में शिकायत करते हैं। पहले मामले में समस्या मांस प्रोटीन की चिंता करती है, वास्तव में तला हुआ कटलेट पच जाता है क्योंकि खाना बनाना तेज होता है। दूसरे मामले में, दूसरी ओर, कठिनाई वसा की चिंता करती है और इसलिए खाना पकाने के तरीकों को चुनकर हल किया जा सकता है जो उनके पास नहीं हैं या जिनके लिए मामूली मात्रा की आवश्यकता होती है। यह न केवल मांस के लिए सच है: उदाहरण के लिए, बिस्कुट जिसमें पकाए गए वसा होते हैं, उन्हें रोटी, मक्खन और चीनी से बदला जा सकता है।

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कब्ज और सूजन

कब्ज और सूजन की भावना बुजुर्गों में एक और आम समस्या है और आंतों की गतिशीलता में कमी और पेट और श्रोणि की मांसपेशियों के कमजोर होने पर निर्भर करती है।

यह अक्सर फाइबर की खपत बढ़ाने के लिए सिफारिश की जाती है; कार्रवाई के विभिन्न तंत्रों के साथ, विभिन्न प्रकार हैं। जैसा कि पकी हुई सब्जियों के लिए होता है, जिसे बुजुर्ग अक्सर सहारा लेते हैं, यह कहा जाना चाहिए कि उबली हुई तोरी और गाजर सूजन पैदा किए बिना कब्ज में सुधार कर सकते हैं, जबकि अन्य सब्जियां, जबकि मल द्रव्यमान को बढ़ाते हैं, वही परिणाम प्राप्त नहीं करते हैं।

फाइबर युक्त कई बेकरी उत्पाद भी हैं, जिन्हें शरीर में उपयोग करने की अनुमति देने के लिए धीरे-धीरे आहार में पेश किया जाना चाहिए और इस तरह गैस के संभावित विकास के कारण गड़बड़ी से बचा जा सकता है।

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मोटापा

वजन में वृद्धि और बुजुर्गों में मोटापे का विकास अक्सर होता है और कैलोरी की कम आवश्यकता के कारण दैनिक आहार का सेवन कम होता है। 10-15 साल बाद मोटापे में बदलने के बाद वजन में वृद्धि को कभी-कभी नगण्य (1 या 2 किलो प्रति वर्ष) माना जाता है।

बुजुर्गों में मोटापा हृदय और जोड़ों के भार को बढ़ाता है, इसके लिए अधिक श्वसन और उपापचयी कार्य की आवश्यकता होती है और यह ड्रेसिंग, व्यक्तिगत स्वच्छता, सार्वजनिक परिवहन के उपयोग आदि में कम स्वायत्तता के साथ कार्यात्मक सीमाओं के साथ होता है।

वजन बढ़ने की ओर रुझान को रोकने या रोकने के लिए, कुछ आदतों को तुरंत बदलने की आवश्यकता है। वर्षों से, वास्तव में, वजन कम करना अधिक कठिन और अधिक जोखिम भरा हो जाता है: अधिक कठिन क्योंकि ऊर्जा व्यय को कम करने, पोषण पर कार्य करने का मार्जिन छोटा होता है, और अधिक जोखिम भरा होता है क्योंकि बुढ़ापे में कम कैलोरी वाला आहार आपको जोखिम में डाल देता है पोषण संबंधी कमियों और मांसपेशियों की हानि, ठीक होने में मुश्किल।

मुख्य रणनीति अधिक शारीरिक गतिविधि का अभ्यास करना और भागों को कम करना है, विशेष रूप से अनावश्यक उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों (जैसे कि मिठाई, चीनी और शराब) के संबंध में। जहां संभव हो, कम वसा वाले खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, जैसे कि आंशिक रूप से स्किम्ड दूध, कम वसा वाले सफेद दही, ताजी रोटी, दुबला ठंडा कटौती (ब्रसेला, वसा रहित हैम), मीट दिखाई देने वाली वसा और मुर्गी से वंचित। त्वचा, वसा युक्त पके हुए सामान (बिस्कुट, फ़ोकसीस, रैप्स, क्रैकर्स, ब्रेडस्टिक्स, कटा हुआ पिज्जा और इतने पर) से परहेज, तले हुए बल्लेबाजों के आधार पर तैयार भोजन या विभिन्न सॉस, वसायुक्त मीट (उदाहरण के पसलियों के साथ अनुभवी) ) और फैटी मीट (सलामी, कॉप्पा, पैनकेटा, मोर्टाडेला, फ्रेंकफर्टर्स)।

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